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Dans la section "Lexique" vous trouverez les définitions de certains mots relatifs au domaine de la coutellerie. N'hésitez pas à me
suggérer d'autres sujets à inclure dans ces
pages.
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L'homme fabrique des couteaux depuis des milliers d'années. C'est d'ailleurs un des premiers outils qu'il fabriqua et aussi une de ses premières armes.
Le couteau a beaucoup évolué avec le temps, surtout quant aux matériaux utilisés pour le construire, mais à la base, rien n'a changé : une partie tranchante et un manche !
Par contre, on peut compliquer davantage les choses en portant plus d'attention à une foule de détails comme le type d'acier utilisé, l'ergonomie, l'esthétisme, le côté pratique et durable, la qualité de la finition, la symétrie, la capacité à garder son tranchant, etc.
Pour fabriquer un couteau en tenant compte de ces détails, beaucoup de notions techniques doivent être assimilées et surtout il faut beaucoup s'exercer. Fabriquer un couteau de ses mains, demande une grande dose de patience, beaucoup d'habileté manuelle et un certain sens artistique.
Heureusement, de nos jours il est
plus facile de réaliser un couteau avec nos outils modernes.
Malgré tout, j'ai choisi pour réaliser mes couteaux, d'effectuer
toutes les opérations avec des outils simples et contrôlés
à la main (pas de machines automatiques ou à commande
numérique).
J'ai découvers la coutellerie à travers les livres, les magazines spécialisés et en parcourant l'Internet. J'ai par la suite fais mes débuts comme autodidacte, par essais et erreurs. Chaque nouveau couteau est pour moi une nouvelle occasion de continuer à apprendre et à découvrir de nouvelles techniques. La découverte, la recherches et l'expérimentation sont pour moi de grandes motivations.